(FIPA)
La terapia nutricional sin gluten y sin caseína
se basa en varios estudios realizados por médicos y científicos como los Drs.
F.C. Dohan, Karl Reichelt, Paul Shattock y Robert Cade. Estos estudios han encontrado la existencia
de niveles elevados de péptidos de las proteínas de la caseína y el gluten, en
muchas personas con autismo.
Para la mayoría de las personas, la digestión
de las proteínas (proceso que las convierte en partículas mas pequeñas llamadas
péptidos, y posteriormente en aminoácidos) es un proceso normal. Sin embargo, se ha encontrado que muchas
personas con autismo tienen dificultad en digerir adecuadamente algunas
proteínas, permitiendo que entren en la sangre en forma de péptidos. La razón de esta mala digestión suele ser
una falta de enzimas que ayudan a la digestión, y una permeabilidad exagerada
del intestino es lo que facilita que penetren en el torrente sanguíneo.
El gluten se encuentra en el trigo, centeno,
cebada, avena, espelta y malta, y la caseína en la leche de vaca, oveja, cabra
y derivados de éstos como yogurt, mantequilla, helado, queso...
En el caso de proteínas como el gluten y la
caseína, algunos de los compuestos que entran en el torrente sanguíneo y cruzan
la barrera hemato-cefálica tienen propiedades opiodes. Estos péptidos reaccionan con los
receptores opioides del cerebro causando efectos similares a los que provocan
las drogas opiaceas como la heroína y la morfina. Los péptidos procedentes del gluten se llaman gliadinomorfina y
los de la caseína casomorfina.
Se ha observado que estos componentes
reaccionan en ciertas áreas del cerebro tales como los lóbulos temporales que
participan en los procesos de integración del lenguaje y la audición. La eliminación del gluten y la caseína de la
dieta de muchos niños y adultos autistas ha dado resultados muy positivos. Incluso, en algunos casos, se ha logrado la
normalización completa del niño al combinar terapias nutricionales con terapias educacionales efectivas.
Es recomendable antes de iniciar esta dieta,
realizar un análisis de orina que permita determinar si existe o no un exceso
de péptidos. En caso que se decidiera
realizar la dieta, los expertos recomiendan eliminar primero la caseína y
después de unas seis semanas retirar los alimentos con gluten. Es fundamental saber que si se eliminan los
productos lácteos habrá que asegurarse que el niño ingiera la cantidad
necesaria de calcio para evitar carencias.
Las páginas web que se citan a continuación contienen información sobre
cómo realizar esta dieta:
Autism Network for Dietary Information (Red de Autismo para Información
sobre Dietas):
www.autismndi.com -
Tiene una sección en castellano
www.linca.org
- En castellano
Autism Research Institute (Instituto de Investigación del
Autismo, San Diego, EEUU)
www.autismresearchinstitute.com
Laboratorio The Great Plains,
Inc. (EEUU)
www.greatplainslaboratory.com - Sección en castellano. Este laboratorio realiza tests de péptidos
en orina. Contacto del laboratorio en
España: Asociación AVA.
www.kirkmanlabs.com
- Especialistas en suplementos vitamínicos (Super-Nu-Thera) y nutricionales
para niños con autismo y TGD.